一、仪器用途和应用范围

电子式面粉粉质仪是面粉品质检测的仪器之一，本质上为一种扭矩测量和记录的装置。它是评价面粉品质的标准检验仪器。可测试面粉在揉和时的吸水率、形成时间、稳定性和弱化度。它适用于面粉吸水率的测定、面粉品质及应用领域评价、指导小麦搭配和面粉配混、面粉质量稳定性评价等。广泛应用于各质检机构、粮食企业、农业、食品加工及科研院校等。

二、仪器的性能特点

该仪器采用超高精度的力传感器、数据采集处理系统和计算机处理系统，具有测试准确可靠，稳定性好，自动化程度高，操作简单方便，软件功能强大。

三、遵循标准

该仪器符合GB/T14614-2006及ISO 5530-1：1997等测试方法的相关要求。已通过**标准质量中心组织的**标准验证测评。

四、主要技术指标

1.和面刀转速：（63±1）r/min；

2.和面钵容量：300g，50g；

3.主从和面刀转速比：（1.5±0.01）:1；

4.测力范围： ≤10Nm。